bioverita bei Tjaden’s in Hamburg

Echtes Engagement für die Bio-Züchtung bei Tjaden‘s. Tjaden’s – das sind acht inhabergeführte Bio-Frischemärkte in Hamburg. Die Ladenkette steht für Regionalität, Saisonalität, Nachhaltigkeit und Nähe. Die Bio-Märkte versorgen Hamburg nicht nur mit allem, was das Bio-Herz begehrt, sondern sorgt täglich für eine besonders vielfältige und frische Auswahl an Obst- und Gemüse. Die Herkunft der Ware spielt eine wichtige Rolle.

Da wundert es nicht, dass besonders die Herkunft der Gemüsesorten in den Blick genommen wird – eben „Bio von Anfang an“. Was das bedeutet, ließen sich die verantwortlichen Mitarbeiter:innen der Obst- und Gemüseabteilungen Anfang Mai von bioverita-Mitarbeiterin Hannah Grebe genauer erläutern. Bio von Anfang an, das sind Sorten, die speziell für den Biolandbau und unter Bio-Bedingungen gezüchtet wurden.

Gemeinsam ging die Gruppe der Frage nach, was eine Möhre ausmacht – und stellten fest: Eine Möhre ist weit mehr als nur die Wurzel, die täglich in den Regalen landet. Eine Möhre durchläuft einen zweijährigen Lebenszyklus. Erst im zweiten Jahr blüht sie und bildet Samen.

Diese Samen sind die Grundlage für die Möhren, die geerntet und im Bio-Markt verkauft werden. Schon beim Probieren unterschiedlicher Möhrensamen traten überraschende Unterschiede im Geschmack zutage – ein echtes Aha-Erlebnis.

Doch nicht nur im Geschmack unterscheiden sich die Samen. In den kleinen Samenkörnern ist bereits alles angelegt, was die spätere Pflanze ausmacht. Ein entscheidender Punkt dabei: Handelt es sich um eine samenfeste Sorte, die ihre Eigenschaften an die nächsten Generationen weitergeben kann? Oder um eine sogenannte Hybridsorte, die durch die gezielte Kreuzung zweier Eltern zwar besonders leistungsfähig, aber nicht nachbaufähig ist.

Hannah Grebe erklärte, dass es in der Bio-Züchtung ausschließlich um samenfeste Sorten geht. Neben Robustheit spielen hier auch Geschmack und Bekömmlichkeit eine zentrale Rolle – Eigenschaften, die bei der konventionellen Züchtung oft zugunsten von Ertrag oder Einheitlichkeit in den Hintergrund treten.

Im Biolandbau werden bisher nur wenige Sorten aus Bio-Züchtung verwendet. Indem Tjaden’s ab jetzt vermehrt Sorten aus biologischer Züchtung in den Märkten anbietet, möchte das Familienunternehmen die Bio-Züchtung unterstützen und damit auch zur Unabhängigkeit des Bio-Landbaus beitragen. Auch die Kund:innen sollen erfahren, wie wichtig Bio-Züchtung ist und wie lecker und vielfältig die Sorten sind.

Ein Kundennewsletter hatte kürzlich bereits die Bio-Züchtung zum Thema und erklärte, was das bioverita-Label bedeutet. Das Qualitätlabel findet sich nun auf dem bioverita-Display sowie auf verschiedenen Werbemitteln der Tjaden’s- Filialen.